Согласен с владельцем сети кофеен в Чернигове, Игорем Сухомлиным, относительно дальнейшего развития индустрии. Нужно больше работать с людьми и для людей.
Безусловно, совсем скоро наступят времена, когда все владельцы кофеен поймут, что для прибыльной работы нужно хорошее зерно, подготовленные бариста, оборудование, удобное место и гостеприимство, о котором регулярно забывают.
Никакие танцы с бубнами, позерство, надуманные правила, пиары-шмиары не работают.
Сварил кофе. Налил. Отдал. Обнял. Спросил, как дети. Поставил эспрессо перед гостем. Пошутил. Дал пять. С кем-то помолчал.
Прекрасная ежедневная рутина.
Блог Андрея Олейника 